梅シロップをつくる

 近所のホームセンターでやけに目立つ場所に「梅酒を自宅でつくろうコーナー」みたいなのができていて、どうも気になっており、作ってみることに。私はお酒はあまり飲まない、というか飲めないので、梅酒ではなく梅シロップをつくることにした。かってきたのはビンと氷砂糖と梅。梅はスーパーで買った。

 梅シロップの作り方でしらべてみると、梅を串で刺して穴をあけろ、と指示があるものやそうでないものなど細かい点でいろいろ相違があるのだが、簡単な方法でやることにした。



 買ってきた梅は1キロで350円くらい。南高梅だと700円とかだったんだが、まあ安物でいいでしょ。梅を洗って水分をよくふき取ったのち、氷砂糖と梅をいれる。梅に穴をあけたりしない。

 氷砂糖と梅どちらも500グラムずつつかった。上の画像は二日目。すでにすこし氷砂糖がとけている。毎日容器をふって砂糖と梅が混ざるようにする。



 四日目。氷砂糖だいぶ溶けている。



 九日目。氷砂糖はほぼとけ切った。



 十二日目。恐れたことが…どうやら発酵してしまったらしく、振ると大層泡が出る。

 発酵しても大丈夫ということだったので、少しコップに移して水で割って飲んでみたが、まあなかなかうまかった。
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